Cuandosu negocio gira en torno al éxito dulce, cada dólar y cada donut cuentan. En NGP Management-a Dunkin' en la región estadounidense de Nueva Inglaterra-, la principal prioridad de Carl Wolcott, Director de Protección de Activos, es la gestión del inventario de donuts y la reducción de residuos, pero se le escapaba de las manos.

La videovigilancia de March Networks unida al Searchlight ha permitido a NGP Management transformar sus operaciones, reduciendo el desperdicio de donas a más de la mitad y asegurando que cada golosina cumpla con la demanda del cliente.

Muchos problemas: Gestión del inventario de donuts y reducción de residuos

Fundada a principios de la década de 1990, NGP Management ha crecido de forma constante hasta contar con 114 tiendas minoristas en Massachusetts, Vermont, New Hampshire y Maine, todas ellas equipadas con sistemas March Networks.

Tras empezar como gerente de tienda en la empresa en 2012, Carl pasó a dedicarse a la protección de activos. Se dio cuenta de que varios franquiciados se enfrentaban a importantes retos operativos, sobre todo a la hora de gestionar el inventario de varias tiendas. Durante muchos años, la tecnología de vigilancia de la empresa estuvo infrautilizada, ya que servía principalmente como herramienta reactiva para ver las imágenes grabadas en lugar de como solución proactiva para la prevención de pérdidas y la eficiencia operativa.

La empresa había estado luchando con un alto nivel de desperdicio y robo de productos, como descuentos, falta de anillado y robo de alimentos, lo que dificultaba el seguimiento eficaz del rendimiento de la tienda y el cumplimiento de los empleados. Carl observó que el excesivo desperdicio de rosquillas al final de la noche repercutía en los beneficios. En 114 tiendas, este problema puede afectar significativamente a los ingresos de la franquicia.

Carl y sus colegas se han fijado como prioridad aprovechar todo el potencial de su sistema de vigilancia para mejorar la seguridad y el rendimiento operativo de la empresa.

Acristalando el camino: Transformar las operaciones con las redes de marzo

Tras configurar y utilizar las soluciones de prevención de pérdidas de March Networks, Carl empezó a recibir informes proactivos por correo electrónico sobre transacciones potencialmente fraudulentas. El equipo comenzó a analizar los datos sobre problemas como robos en las estaciones de sándwiches, descuentos en el drive-thru, transacciones anuladas y pérdidas de productos por la puerta trasera, lo que resultó en la identificación inmediata de robos por parte de los empleados. Quedó claro que con sólo utilizar la tecnología y los servicios disponibles a través de March Networks, NGP Management podría mejorar rápida y fácilmente la satisfacción del cliente, reducir los residuos y tomar medidas enérgicas contra el robo de alimentos, todo lo cual ayudaría a aumentar la seguridad, la eficiencia y los beneficios.

De hecho, un establecimiento de Dunkin', que anteriormente se encontraba entre los más deficientes, se convirtió en uno de los que mejores resultados obtuvo en ventas interanuales después de que los operadores utilizaran la tecnología para prevenir y resolver problemas como el abuso de descuentos, las aperturas tardías, los cierres anticipados y los vacíos fraudulentos.

La clave de su éxito fue también la decisión de utilizar el VMS-Command Enterprise Software (CES) en las instalaciones y el software Searchlight de March Networks con integración POS para mejorar el monitoreo operativo y la reducción de robos. La solución permite auditorías de operaciones remotas y otras herramientas para alertas en tiempo real que se suman al amplio despliegue de NVR y cámaras en todas las tiendas.

La gestión centralizada ayuda al equipo de Carl a supervisar de forma eficaz y eficiente las 114 tiendas desde un solo lugar, proporcionando una valiosa inteligencia empresarial a nivel de empresa y específica para cada ubicación. March Networks también desarrolló integraciones personalizadas para NGP Management con el fin de abordar problemas específicos, como el seguimiento de la actividad de las cajas de donuts y la identificación de los lugares donde los robos son más comunes.

"La supervisión de las vitrinas de donuts y de las tendencias de inventario de sabores específicos de donuts nos ayudó a encontrar el equilibrio entre la prevención de las roturas de stock prematuras y la reducción de los residuos al final del día. Gracias a Searchlight y a Operations Audits, recibimos esta información crucial de forma automática directamente en nuestro correo electrónico, lo que nos ayuda a realizar cambios y tomar decisiones que mantienen contentos a los clientes y minimizan las pérdidas", afirma Carl.

La empresa también está trabajando con March Networks para lanzar la integración Smart Safe, que vincula los depósitos de efectivo con las grabaciones de vídeo, lo que facilita la identificación del culpable cuando falta dinero en efectivo.

Resultados fáciles: Convertir los retos operativos en dulces éxitos

Aprovechando al máximo su sistema de videovigilancia con integración de transacciones en el punto de venta, NGP Management ha convertido sus retos en dulces éxitos. Han mejorado significativamente las operaciones y aumentado los beneficios, reduciendo el desperdicio de productos a más de la mitad en tiendas seleccionadas y reduciendo el número de tiendas que se quedaban constantemente sin donuts. El sistema de March Networks permitió a Carl y a su equipo detectar una cantidad significativa de transacciones fraudulentas y casos de robo de productos.

"Hemos detectado robos de todo tipo, grandes y pequeños, gracias a la tecnología de March Networks, la mayoría de los cuales me llegan de forma proactiva, sin que yo tenga que ver el vídeo de vigilancia", afirma Carl. "Hemos tenido empleados que se hacían sándwiches para llevar a casa a diario, hemos sufrido robos de cajas de productos alimenticios por la puerta trasera... pero ahora me avisan inmediatamente y nuestro personal puede tomar medidas".

Carl añadió que después de adaptar las soluciones de March Networks a las necesidades de su empresa, él y su equipo no se habían dado cuenta de lo mucho que habían subestimado el valor del sistema que habían estado utilizando durante años. Las funciones automatizadas de prevención de pérdidas, las alertas en tiempo real y la búsqueda inteligente permiten a su equipo reunir rápidamente pruebas de los robos, localizar las tiendas que cierran antes de tiempo e identificar las actividades previas al cierre que perjudican la afluencia de clientes.

"Ha sido la noche y el día en términos de prevención de pérdidas y solución de retos operativos desde que realmente empezamos a aprovechar todo lo que los productos y servicios de March Networks tienen que ofrecer. Realmente estábamos infrautilizando algunas funciones en el pasado, y estoy muy impresionado con lo que hemos sido capaces de hacer con los sistemas tecnológicos que tenemos."

Gracias a la videovigilancia avanzada y a los datos de las transacciones, Carl y su equipo pueden tomar medidas proactivas para garantizar que cada donut y cada dólar se queden en la caja. Al reducir drásticamente los residuos y mejorar la seguridad, NGP Management ha optimizado la gestión del inventario, ha reducido los robos y ha mejorado la satisfacción de los clientes, con el consiguiente aumento de los beneficios. Su equipo trabaja de forma más eficiente en todos los establecimientos, garantizando que cada donut llegue a un cliente satisfecho y no a la basura.

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