Les logiciels vidéo alimentent la rentabilité des restaurants à service rapide

Lorsque Julie Bieszczat, une franchisée de Wendy’s®, a cherché un nouveau système de vidéosurveillance pour deux de ses restaurants, elle voulait pouvoir accéder à distance aux vidéos des deux sites, ce qu’elle ne pouvait pas faire avec les systèmes qu’elle remplaçait. Mais elle voulait aussi que son nouveau système de vidéosurveillance l’alerte sur les transactions potentiellement suspectes provenant de son système de point de vente (PDV) afin de mieux pouvoir surveiller son entreprise.

Julie, la propriétaire de 12 restaurants Wendy’s dans le nord-ouest de l’Indiana, s’est arrêtée au stand de March Networks lors d’une convention de Wendy’s et a été favorablement impressionnée. Elle a appris que la solution de March Networks répondrait à ses besoins en matière d’accès à distance et que son logiciel Searchlight for Retail lui permettrait d’intégrer une vidéo de surveillance de haute qualité aux données de transaction des PDV et aux analyses commerciales. Grâce à Searchlight, elle peut choisir les reçus qui passent par son système de point de vente et cliquer instantanément sur la vidéo correspondante pour identifier toute irrégularité.

« Nous voulions un moyen simple de répondre à nos préoccupations à propos des points de vente. Searchlight nous permet de définir des règles qui génèrent un rapport quotidien de toutes les annulations, remboursements et autres transactions potentiellement suspectes », a-t-elle déclaré. « Je peux facilement faire défiler le rapport et visionner la vidéo de la transaction en cours. Je peux aussi synchroniser les caméras à proximité pour voir tout ce qui se passe dans le restaurant à ce moment-là. »

En outre, la fonction d’Audit des opérations de Searchlight envoie à Mme Bieszczat des photos de caméras sélectionnées tout au long de la journée par email, ce qui lui permet de confirmer le respect de la sécurité alimentaire et d’autres normes opérationnelles. « C’était particulièrement bénéfique pendant la période de COVID, car ça nous a permis de voir si nos employés portaient leurs masques », a-t-elle déclaré.

Le système de March Networks, installé au milieu des années 2020, comprend l’enregistreur vidéo sur réseau (NVR) hybride 8516 de la société, alimenté par le logiciel Command™ Enterprise de March Networks. L’enregistreur 8516 prend en charge jusqu’à 16 caméras (un mélange de dispositifs analogiques et IP), tandis que le logiciel Command Enterprise est la force qui se cache dans les coulisses, aidant à gérer efficacement les enregistreurs et toutes les caméras sur le réseau. La fonction pratique de surveillance de l’état de santé en temps réel de Command permet de s’assurer que tous les appareils sont connectés et enregistrent, et alerte Bieszczat en cas de problèmes tels que des caméras déconnectées. Heureusement, Mme Bieszczat a pu profiter de la compatibilité de March Networks avec un large éventail de caméras de tiers, ce qui lui a permis de continuer à utiliser les anciens dispositifs installés dans ses deux restaurants.

Une caméra, située dans le bureau du gérant, lui permet de vérifier que les caisses ne sont pas laissées sans surveillance et que le coffre-fort n’est pas laissé ouvert. « Au moment du changement d’équipe, les tiroirs-caisses sont apportés dans le bureau du gérant et sont censés être fermés à clé si l’argent ne peut pas être compté immédiatement », explique-t-elle. « Ce n’était pas toujours le cas dans l’un de nos restaurants, où les tiroirs étaient parfois laissés sans surveillance sur le bureau du gérant. S’il manque de l’argent, la responsabilité incombe au caissier et à notre gérant, donc nous voulons nous assurer que les tiroirs-caisses sont toujours fermés. »

L’utilisation de Searchlight a permis de réduire le nombre d’annulations, de remboursements et d’autres transactions potentiellement suspectes, car les gérants sont désormais en mesure de porter à l’attention des caissiers les preuves vidéo de toutes les transactions effectuées au PDV. Le fait de savoir qu’un mécanisme est en place pour superviser le système de PDV a conduit à un meilleur respect global des politiques de l’entreprise en matière de gestion de trésorerie.

En plus de pouvoir récupérer les vidéos à partir de l’ordinateur à son siège social, Mme Bieszczat peut se connecter à ses restaurants à l’aide de l’application Command Mobile de March Networks sur son smartphone ou sa tablette lorsqu’elle n’est pas au bureau, en déplacement ou en vacances.

Image reproduite avec l’aimable autorisation de la société Wendy’s.

Selon Mme Bieszczat, le système de March Networks fonctionne parfaitement depuis son installation.

« Nous sommes très impressionnés par Searchlight et sa capacité à nous aider à superviser nos activités quotidiennes », a-t-elle déclaré.

Chaque fois qu’elle a besoin d’aide, le personnel de vente et d’assistance technique de March Networks se surpasse pour l’aider pour s’assurer qu’elle tire le meilleur parti de sa solution vidéo.